Introducción
Si eres amante del coco y buscas un postre cremoso, dulce y con una textura espectacular, esta crema de coco con base de galleta graham es la elección perfecta. Su equilibrio entre suavidad y crujiente lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una celebración especial. Además, su preparación es muy sencilla, por lo que podrás disfrutar de un postre casero sin complicaciones.
Ingredientes
Para la base:
- 1 ½ tazas de migas de galletas graham
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
- ¼ taza de azúcar
Para el relleno:
- 2 tazas de leche entera
- 1 taza de coco rallado endulzado
- 1/3 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- ¼ cucharadita de sal
- 3 yemas de huevo grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla
Para la cobertura:
- 1 taza de coco rallado endulzado (tostado)
- Crema batida para decorar (opcional)
Instrucciones
1. Preparación de la base:
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). En un tazón, mezcla las migas de galleta graham con la mantequilla derretida y el azúcar hasta obtener una textura arenosa y húmeda. Presiona la mezcla uniformemente en el fondo de un molde de 9x9 pulgadas. Hornea entre 8 y 10 minutos, hasta que la base esté dorada. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
2. Preparación del relleno:
En una cacerola mediana, combina la leche, el coco rallado, el azúcar, la maicena y la sal. Cocina a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese (aproximadamente 5-7 minutos).
3. Incorporación de las yemas:
En un bol aparte, bate las yemas de huevo. Agrega lentamente un poco de la mezcla caliente para templarlas, revolviendo constantemente. Luego, vierte la mezcla de huevo de regreso a la cacerola, batiendo sin parar para evitar que se corte. Cocina por 2-3 minutos más, hasta que espese aún más.
4. Finalización del relleno:
Retira del fuego e incorpora la vainilla y la mantequilla hasta obtener una textura suave y brillante.
5. Montaje del postre:
Vierte el relleno sobre la base ya fría, extendiéndolo de manera uniforme. Cubre con papel film y refrigera al menos 2-3 horas hasta que se asiente completamente.
6. Tostar el coco:
En una sartén a fuego medio, dora el coco rallado por 2-3 minutos, revolviendo constantemente hasta que adquiera un tono dorado y desprenda su aroma característico. Retira del fuego y deja enfriar.
7. Decoración y presentación:
Cuando el postre esté completamente frío, retíralo del refrigerador y espolvorea el coco tostado sobre la superficie. Si lo deseas, agrega crema batida para un toque extra de sabor y presentación.
8. Servir y disfrutar:
Corta en porciones y sírvelo bien frío. Su textura cremosa combinada con el coco tostado y la base crujiente hará que sea el centro de atención en cualquier reunión.
Conclusión
Este postre de crema de coco es una verdadera delicia tropical que no puedes dejar de probar. Su relleno suave, la base crujiente y el toque de coco tostado crean una combinación irresistible que encanta a todos. Además, es fácil de preparar, lo que lo convierte en una opción ideal para cualquier momento. Si eres un amante del coco, esta receta se convertirá en una de tus favoritas. ¡Anímate a prepararlo y disfruta cada bocado!