Salmón ajo y hierbas con espárragos y patatas

admin Jessicaon
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Preparar una cena deliciosa y saludable nunca ha sido tan fácil. Este plato combina la suavidad del salmón, el toque crujiente de las patatas asadas y la frescura de los espárragos en una receta equilibrada y llena de sabor. ¡Ideal para cualquier ocasión!

Ingredientes

Para el salmón:

  • 2 filetes de salmón (aprox. 170 g cada uno)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • Sal y pimienta negra al gusto

Para las patatas:

  • 1 libra (450 g) de patatas bebé, cortadas a la mitad
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta negra al gusto

Para los espárragos:

  • 1 libra (450 g) de espárragos, sin la parte dura del tallo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1️⃣ Asar las patatas

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
  2. En un tazón, mezcla las patatas con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. Distribuye en una bandeja para hornear y lleva al horno durante 20 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.
  4. Al sacarlas, espolvorea con perejil fresco para un toque extra de sabor.

2️⃣ Cocinar el salmón

  1. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, ajo, paprika, perejil seco, sal y pimienta.
  2. Con una brocha de cocina, unta esta marinada sobre los filetes de salmón.
  3. Calienta una sartén a fuego medio y cocina el salmón durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro.

3️⃣ Saltear los espárragos

  1. En la misma sartén donde cocinaste el salmón, agrega un poco más de aceite de oliva y el ajo picado.
  2. Incorpora los espárragos y saltéalos a fuego medio durante 3-5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
  3. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4️⃣ Servir y disfrutar

Coloca en el plato una porción de patatas asadas, el salmón dorado y los espárragos salteados. Sirve caliente y disfruta de esta comida nutritiva y deliciosa.

🌿 Tiempo total: 35 minutos | Porciones: 2 | Calorías por porción: ~520

Este plato es la combinación perfecta entre sencillez y sofisticación, ideal para una cena ligera pero llena de sabor. ¿Te animas a probarlo? ¡Cuéntanos cómo te salió! 👩‍🍳✨