Si eres un amante del chocolate, esta receta te conquistará desde el primer bocado. Se trata de una exquisita tarta de chocolate y almendras con una textura jugosa y un glaseado suave que la hace irresistible. Perfecta para celebraciones o para darte un capricho cualquier día. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para la masa:
- 200 g de margarina
- 100 g de chocolate negro (mínimo 50% de cacao), de alta calidad, rallado
- 100 g de chocolate con leche
- 200 g de azúcar
- 4 huevos medianos
- 200 g de almendras molidas
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
Para el glaseado:
- 100 g de chocolate con leche
- 70 g de nata líquida
- 25 g de grasa de palma
Preparación
1. Preparar la masa
- En una cacerola a fuego bajo, derrite la margarina sin que llegue a hervir.
- Agrega el chocolate negro rallado y el chocolate con leche troceado, removiendo constantemente hasta que se funda por completo. Retira del fuego y deja templar.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla espumosa y ligeramente blanquecina.
- Incorpora la mezcla de chocolate derretido y sigue batiendo hasta integrar bien.
- Añade las almendras molidas, la levadura en polvo y una pizca de sal, removiendo con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
2. Horneado
- Precalienta el horno a 160 °C con calor arriba y abajo.
- Engrasa un molde desmontable y, si lo deseas, cúbrelo con papel de hornear para facilitar el desmolde.
- Vierte la masa en el molde y distribuye de manera uniforme.
- Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Una vez listo, retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
3. Preparar el glaseado
- En un cazo, calienta la nata junto con la grasa de palma hasta que se derrita completamente.
- Agrega el chocolate con leche troceado y remueve a fuego bajo hasta obtener una crema suave y brillante.
- Retira del fuego y deja que repose unos minutos para que espese ligeramente.
4. Decoración y acabado
- Coloca la tarta ya fría sobre una rejilla y vierte el glaseado de manera uniforme sobre la superficie.
- Con movimientos suaves, inclina la tarta o usa una espátula para distribuir el glaseado de manera uniforme.
- Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que el glaseado se asiente completamente.
Consejos y Variaciones
✅ Para un sabor más intenso, puedes añadir una cucharada de licor de avellanas o ron a la masa.
✅ Si prefieres un glaseado más crujiente, deja que el chocolate enfríe completamente antes de servir.
✅ Acompaña con una bola de helado de vainilla o nata montada para una experiencia aún más deliciosa.