Ingredientes
Para la base:
-
Migas de galletas de chocolate
-
Mantequilla derretida
-
Azúcar
Para la salsa de frambuesa:
-
Frambuesas frescas o congeladas
-
Agua
-
Azúcar
-
Maicena
Para el relleno del cheesecake:
-
Chispas de chocolate blanco
-
Crema para batir o mitad y mitad
-
Queso crema
-
Azúcar
-
Huevos
-
Extracto de vainilla
Instrucciones
1. Prepara la base:
En un bol, mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y el azúcar. Remueve hasta que esté bien combinado y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable formando una capa uniforme. Reserva.
2. Prepara la salsa de frambuesa:
En una cacerola, añade las frambuesas, el agua y el azúcar. Lleva la mezcla a ebullición suave, removiendo de vez en cuando. Disuelve la maicena en un poco de agua fría y agrégala a la mezcla de frambuesas. Cocina a fuego lento hasta que espese un poco. Cuela la salsa para eliminar las semillas y deja enfriar.
3. Prepara el relleno del cheesecake:
Derrite las chispas de chocolate blanco con la crema hasta que quede suave. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los huevos uno a uno, luego incorpora el extracto de vainilla. Por último, agrega la mezcla de chocolate blanco derretido y mezcla bien.
4. Monta el cheesecake:
Vierte la mitad del relleno sobre la base. Agrega cucharadas de salsa de frambuesa por encima, luego cubre con el resto del relleno. Añade más salsa en la parte superior y utiliza un cuchillo o palillo para hacer un efecto marmoleado.
5. Hornea y refrigera:
Coloca el molde en un baño María y hornea a 160°C (325°F) hasta que el centro esté apenas firme. Apaga el horno y deja enfriar el cheesecake dentro con la puerta entreabierta. Una vez a temperatura ambiente, refrigera durante varias horas o toda la noche para mejores resultados.
Conclusión
Este cheesecake de chocolate blanco con frambuesas es el postre ideal para cualquier ocasión. Su textura cremosa y los remolinos vibrantes de frambuesa lo hacen tan delicioso como espectacular. Ya sea para sorprender a tus invitados o darte un gusto en casa, este postre será el centro de atención.
¡Disfrútalo!
