Si eres amante de las tartas de queso, esta receta estilo Basque te encantará. Con su textura cremosa y su sabor inigualable, es perfecta para cualquier ocasión. Sigue los pasos y sorprende a todos con esta delicia.
Ingredientes:
- 5 huevos
- 200 g de azúcar
- 600 g de queso crema tipo Philadelphia (a temperatura ambiente)
- 500 ml de nata para montar (crema de batir)
- 20 g de harina de trigo o maicena
- Papel vegetal para forrar el molde
Preparación:
Paso 1: Precalentar el horno
Antes de comenzar con la mezcla, precalienta el horno a 210°C con calor arriba y abajo. Esto garantizará una cocción uniforme y un resultado perfecto.
Paso 2: Preparar la mezcla
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla quede suave y sin grumos. Puedes usar varillas eléctricas o manuales.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la nata poco a poco, alternándola con los huevos, sin dejar de batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Tamiza la harina o la maicena e incorpórala suavemente a la mezcla con movimientos envolventes para evitar grumos.
Paso 3: Preparar el molde
Forra un molde desmontable de 22 cm con papel vegetal. Para que se adhiera mejor, puedes mojarlo y escurrirlo antes de colocarlo. Esto evitará que la tarta se pegue y facilitará el desmoldado.
Paso 4: Hornear la tarta
Vierte la mezcla en el molde y hornéala durante 40 minutos. Si prefieres una tarta más cuajada, puedes dejarla unos minutos adicionales. Al finalizar, notarás que la superficie está dorada y que el centro se mueve ligeramente. ¡Esto es normal!
Paso 5: Reposo y enfriado
Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta. Puedes colocar una cuchara de madera para mantenerla semiabierta. Deja enfriar en el horno durante al menos 5 horas, aunque lo ideal es toda la noche. Este paso es clave para que la textura sea perfecta.
Paso 6: Desmoldar y disfrutar
Retira la tarta del horno, desmóldala con cuidado y quita el papel vegetal. Esta delicia no necesita acompañamientos como mermeladas o frutas, ya que su sabor y textura son perfectos por sí solos.
Consejos para una Tarta Perfecta
- Usa ingredientes a temperatura ambiente para una mezcla más homogénea.
- No batas en exceso una vez agregados los huevos para evitar que la tarta se agriete.
- Si prefieres una textura más líquida en el centro, reduce el tiempo de horneado a 35 minutos.
- Para una presentación elegante, sírvela con un café o un vino dulce.
Espero que disfrutes esta receta y la prepares muchas veces. ¡Un abrazo y buen provecho!