Si estás buscando una receta dulce, fácil de preparar y con un sabor que conquiste a todos, esta tarta de ricotta con base esponjosa y relleno cremoso es perfecta para ti. Es ideal para acompañar el café, servir como postre o incluso como un detalle especial para una merienda.
A continuación, te comparto los ingredientes, el paso a paso detallado y algunos consejos extra para que te quede espectacular.
📝 Ingredientes
Para la masa:
-
3 huevos (a temperatura ambiente)
-
150 g de azúcar (blanca común)
-
100 ml de aceite vegetal (girasol o canola, preferentemente)
-
70 ml de leche (entera o semi descremada)
-
200 g de harina de trigo (tamizada para mejor textura)
-
8 g de levadura en polvo (polvo de hornear)
-
8 g de azúcar de vainilla (puedes sustituir por esencia de vainilla líquida)
-
Una pizca de sal (realza el sabor de la mezcla)
Para el relleno:
-
250 g de ricotta (puedes usar también queso crema o queso tipo quark)
-
2 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto si prefieres más dulzor)
-
1 cucharada de maicena (ayuda a espesar el relleno)
-
1 huevo (para dar estructura al relleno)
Utensilios:
-
1 molde cuadrado de 22×22 cm (engrasado y enharinado)
👩🍳 Paso a Paso: Preparación Detallada
1. Preparamos el molde
Antes de comenzar con la masa, engrasa bien el molde con un poco de manteca o aceite vegetal y espolvorea harina por encima. Esto evita que la tarta se pegue al fondo y facilita mucho el desmolde. Reserva.
2. Elaboramos la masa
Paso 1: Batir los huevos y el azúcar
Coloca los huevos en un bowl grande y bátelos hasta que estén espumosos y ligeramente blanqueados. Esto le dará una textura aireada a la masa.
Agrega el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo. La mezcla debe volverse cremosa.
Paso 2: Incorporar los líquidos
Añade el aceite vegetal y la leche. Mezcla todo con movimientos envolventes o con batidora a velocidad baja hasta que se integren bien.
Paso 3: Agregar los secos
Tamiza la harina junto con la levadura en polvo y agrégala gradualmente a la mezcla. Incorpora también el azúcar de vainilla y la pizca de sal. Mezcla hasta que no queden grumos. Debes obtener una masa lisa y homogénea, ni muy líquida ni muy espesa.
3. Preparamos el relleno
En un bowl mediano, coloca la ricotta. Agrega el azúcar y la maicena, y mezcla bien con una cuchara o batidor de mano.
A continuación, añade el huevo y mezcla hasta obtener una crema suave y uniforme. Este relleno aportará una textura cremosa y un sabor delicado que combina perfectamente con la base.
4. Montamos la tarta
Vierte la mitad de la masa en el molde preparado y extiende con una espátula hasta cubrir toda la base.
Luego, distribuye el relleno de ricotta de manera uniforme sobre esa primera capa de masa.
Por último, cubre con el resto de la masa, tratando de alisar la superficie para un horneado uniforme.
5. Horneado
Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo, sin ventilador).
Lleva la tarta al horno y hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto. Puedes hacer la prueba del palillo: si sale limpio, está lista.
6. Enfriado y presentación
Una vez que retires la tarta del horno, déjala enfriar completamente dentro del molde para evitar que se rompa al desmoldarla.
Cuando esté fría, corta en porciones cuadradas o rectangulares. Puedes espolvorear un poco de azúcar impalpable por encima si deseas un toque más decorativo.
🍎 ¿Y la manzana?
Aunque en algunos lugares esta tarta se prepara también con una capa de manzanas finamente laminadas, esta receta base funciona perfectamente por sí sola. Pero si quieres experimentar, puedes agregar las manzanas sobre el relleno de ricotta antes de colocar la capa final de masa. ¡Le dará un toque frutal y más jugoso!
🎥 ¿Quieres ver cómo se hace?
Puedes seguir esta receta paso a paso en el video del canal Einfach Lecker Schön. ¡Nada como ver la preparación en vivo para animarte a cocinar!
⭐ Consejos finales
-
Puedes guardar la tarta en la heladera hasta por 3 días.
-
Acompáñala con una taza de café o té para una merienda perfecta.
-
Si prefieres un relleno más cítrico, añade ralladura de limón a la mezcla de ricotta.
✨ ¡Listo para disfrutar!
Esta tarta de ricotta esponjosa y cremosa es el equilibrio perfecto entre lo sencillo y lo delicioso. Ideal para cualquier momento del día, y un verdadero acierto si quieres sorprender a tu familia o invitados con un postre casero.