El Pastel de Tortilla con Queso es un plato irresistible que combina capas de carne sazonada, queso fundido y suaves tortillas en una cazuela perfecta para cenas familiares o reuniones. Con su sabor intenso y textura cremosa, es una receta sencilla de preparar y que nunca decepciona.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes:
- 500 g (1 lb) de carne molida de ternera o pavo
- 1 cebolla pequeña, picada en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 paquete (30 g) de condimento para tacos (o casero)
- 1 taza (250 ml) de salsa de tomate o salsa tipo mexicana
- 1 lata (400 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 taza (250 g) de maíz congelado, descongelado
- 2 tazas (200 g) de queso cheddar rallado
- 2 tazas (200 g) de queso mozzarella rallado
- 6 tortillas de harina grandes (o de maíz para versión sin gluten)
- ½ taza (120 g) de crema agria (opcional)
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
Instrucciones:
- Preparar el horno:
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas. - Cocinar la carne:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté tierna (unos 3 minutos). Añade la carne molida y cocina hasta que se dore, desmenuzándola mientras se cocina. Retira el exceso de grasa. - Sazonar y agregar ingredientes:
Incorpora el condimento para tacos y la salsa de tomate. Cocina a fuego lento durante 5 minutos. Añade los frijoles negros y el maíz, mezclando bien. Retira del fuego. - Montar la cazuela:
Coloca una tortilla en el fondo del molde preparado. Extiende una capa de la mezcla de carne, luego espolvorea con ambos quesos. Repite las capas hasta usar todos los ingredientes, terminando con una capa generosa de queso. - Hornear:
Cubre el molde con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos. Retira el papel y hornea 10 minutos más, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. - Servir:
Deja enfriar 5 minutos antes de cortar. Decora con crema agria y cilantro, si lo deseas.
Sugerencias para acompañar:
- Sirve con arroz mexicano o frijoles refritos.
- Acompaña con una ensalada verde fresca con aguacate.
- Agrega guacamole o pico de gallo como complemento.
- Sírvelo con totopos y una salsa de queso.
- Combina con una bebida refrescante como té helado o limonada.
Consejos útiles:
- Para un toque picante, usa salsa de jalapeños o añade chile picado.
- Sustituye la carne por pollo desmenuzado o proteína vegetal.
- Usa tortillas de maíz si prefieres una versión sin gluten.
- Añade pimientos o espinacas para más nutrientes.
- Deja reposar el pastel antes de cortarlo para que las capas se mantengan firmes.
Beneficios nutricionales:
- Alta en proteínas gracias a la carne y los frijoles.
- Rica en fibra, lo que favorece la digestión.
- Fuente de calcio por el queso.
- Vitaminas A y C provenientes de la salsa de tomate.
Información adicional:
- Porción: Aprox. 380 calorías
- Proteína: 20 g
- Carbohidratos: 30 g
- Grasa: 20 g
- Fibra: 6 g
- Sodio: 600 mg
Almacenamiento:
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalienta en el horno a 180°C o en el microondas. También puedes congelarlo por hasta 2 meses.
Por qué amarás esta receta:
Este pastel combina lo mejor de los tacos con la calidez de una cazuela. Es fácil de personalizar, perfecto para reuniones familiares y siempre es un éxito en la mesa.
¿Listo para disfrutar de un plato casero lleno de sabor? ¡Este pastel de tortilla con queso será tu nueva receta favorita!