Porciones: 8 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Cocina internacional
¿Qué son las Kartoffelpuffer?
Las tortitas alemanas de patata, conocidas en su país de origen como Kartoffelpuffer, son una auténtica delicia de la gastronomía germana. Crujientes por fuera, suaves por dentro y llenas de sabor, estas tortitas son perfectas como entrante, acompañamiento o incluso como plato principal acompañado de una ensalada fresca o un poco de compota de manzana, como se suele servir en Alemania.
Son rápidas, fáciles y económicas de preparar, utilizando ingredientes básicos que probablemente ya tienes en casa. ¡Y lo mejor de todo es que gustan a todo el mundo!
Ingredientes
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1 kg de patatas
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1 huevo
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200 g de cebolla
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30 g de harina de trigo
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Perejil fresco picado (al gusto)
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Una pizca de sal
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Aceite de oliva suave para freír
Paso a paso: Cómo preparar Tortitas Alemanas de Patata
1. Preparar las verduras
Comienza pelando las patatas y lavándolas bien. Luego rállalas con un rallador grueso. Aparte, pela la cebolla y rállala también.
2. Mezclar los ingredientes
En un bol grande, mezcla las patatas y la cebolla ralladas. Añade una pizca de sal, el huevo, el perejil picado y la harina. Remueve bien hasta obtener una mezcla uniforme, ligeramente espesa.
3. Freír las tortitas
Calienta una sartén grande con aceite de oliva suave a fuego medio. Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de la mezcla y dales forma de tortita directamente sobre la sartén. Fríelas durante unos minutos hasta que los bordes estén dorados, luego dales la vuelta para que se cocinen por el otro lado.
4. Escurrir el exceso de aceite
Una vez doradas por ambos lados, retíralas y colócalas sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
¡Listo para disfrutar!
Sirve tus kartoffelpuffer bien calientes. Puedes acompañarlas con crema agria, salsa de manzana, o incluso con una ensalada fresca para una versión más ligera. Son perfectas para compartir y repetir.