¿Quieres una receta rápida, económica y llena de sabor para tu próxima comida? Las tortitas de patata son todo lo que necesitas. Con ingredientes simples que seguramente ya tienes en casa, estas tortitas doradas por fuera y suaves por dentro son ideales para cualquier ocasión: desde una cena ligera hasta un brunch de fin de semana o un aperitivo para compartir.
Además, son una solución perfecta para aprovechar esas patatas que te han quedado en la despensa. Puedes personalizarlas fácilmente con tus hierbas favoritas, quesos distintos o un toque de especias. ¡Una receta versátil que encanta a toda la familia!
📝 Ingredientes
Para las tortitas:
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4-5 patatas medianas
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70 g de pan rallado
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100 g de queso rallado (el que prefieras)
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Perejil fresco picado al gusto
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2 huevos
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Sal y pimienta al gusto
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Aceite de oliva para freír
Para la salsa:
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2 cucharadas de mayonesa
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1 diente de ajo picado
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1 cucharada de salsa de soja
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Cuece las patatas
Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños. Llévalas a hervir en agua con sal durante 15-20 minutos, o hasta que estén blandas. Luego, escúrrelas bien y deja que se enfríen un poco.
2. Prepara la mezcla
Tritura las patatas cocidas en un bol grande. Agrega el pan rallado, el queso rallado, el perejil, los huevos, sal y pimienta. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. Si está muy húmeda, añade un poco más de pan rallado.
3. Forma las tortitas
Con las manos ligeramente engrasadas con aceite, da forma a las tortitas del tamaño que prefieras. Deben quedar planas para que se cocinen bien por dentro.
4. Fríelas hasta que estén doradas
En una sartén con aceite de oliva caliente, cocina las tortitas a fuego medio-alto durante 3 a 5 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
5. Prepara la salsa
Mientras se cocinan las tortitas, mezcla en un cuenco la mayonesa con el ajo picado y la salsa de soja. Ajusta los sabores a tu gusto.
✅ Consejos útiles
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Variedad de patatas: Puedes usar la que tengas a mano, aunque las patatas nuevas suelen dar un resultado más cremoso.
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Quesos para experimentar: Desde un cheddar fuerte hasta un queso manchego suave, juega con los sabores.
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Textura perfecta: Si ves que la mezcla está muy blanda, solo necesitas un poco más de pan rallado.
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Más sabor en la salsa: Añade un chorrito de limón o un toque de mostaza si quieres variar.
🍽️ Cómo servirlas
Sirve las tortitas bien calientes acompañadas de la salsa casera. Son ideales con una ensalada verde fresca, verduras al vapor o incluso como guarnición para carnes o pescados.