¿Buscas una receta sencilla y sabrosa para acompañar tus comidas o disfrutar como snack saludable? Estas tortitas de patata y calabacín son una opción irresistible: crujientes por fuera, tiernas por dentro y llenas de sabor.
📝 Ingredientes (rinde aproximadamente 12 unidades):
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2 patatas medianas
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1 calabacín
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1 huevo
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2 cucharadas de harina (o pan rallado, según prefieras)
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2 cucharadas de queso rallado (opcional, pero muy recomendable)
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1 cebolleta o un puñado de cebollino picado
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Sal y pimienta al gusto
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Un chorrito de aceite para freír
👩🍳 Preparación paso a paso:
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Ralla las verduras: Pela las patatas y rállalas junto con el calabacín. Una vez ralladas, colócalas en un paño limpio y presiona bien para eliminar el exceso de agua. Este paso es clave para que las tortitas queden crujientes.
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Mezcla los ingredientes: En un bol grande, incorpora las verduras escurridas, el huevo, la harina o pan rallado, el queso (si decides usarlo), la cebolleta o cebollino, sal y pimienta. Mezcla todo hasta obtener una masa uniforme.
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Da forma a las tortitas: Con las manos húmedas o usando un molde, forma pequeñas porciones del tamaño de una galleta gruesa.
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Cocínalas a la sartén: Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente. Cocina las tortitas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Hazlo a fuego medio para que se cocinen bien por dentro sin quemarse por fuera.
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Escúrrelas y sirve: Una vez listas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Puedes servirlas calientes o templadas, ¡están deliciosas de cualquier forma!
Perfectas como entrante, acompañamiento o incluso como una cena ligera con una ensalada fresca al lado. ¡Pruébalas y verás cómo se convierten en un clásico en tu cocina!