En el ajetreado mundo actual, las recetas fáciles y rápidas son un auténtico salvavidas. ¿Tienes antojo de algo delicioso pero poco tiempo y sin harina a mano? ¡No te preocupes! En solo 10 minutos, con un vaso de yogur y unos pocos ingredientes simples, puedes preparar un plato exquisito que deleitará tu paladar. Estas delicias sin harina se convertirán en tus nuevas favoritas en la cocina.
Un vaso de yogur y una explosión de sabor
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 35 minutos
Nivel: Fácil
Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
- 250 ml de kéfir
- 250 g de sémola
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Manzanas u otra fruta de tu elección (para el relleno)
- Mantequilla (para freír)
Instrucciones:
1. Preparar la masa
- En un bol, rompe los 2 huevos y agrégales 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal y un toque de extracto de vainilla.
- Vierte 250 ml de kéfir en la mezcla y bate bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Añade 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y mezcla nuevamente.
2. Incorporar la sémola y el requesón
- Agrega poco a poco 250 g de sémola a la mezcla mientras sigues batiendo.
- Luego, integra el requesón y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Preparar el relleno
- Pela y retira el corazón de las manzanas (o de la fruta que prefieras). Córtalas en cubos pequeños.
- Derrite un poco de mantequilla en una sartén y añade las manzanas en cubos.
- Espolvorea azúcar sobre las frutas y cocina a fuego bajo durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden y se caramelicen ligeramente.
4. Freír los panqueques
- Coloca la masa en una manga pastelera o una bolsa de plástico con una esquina cortada.
- Calienta una sartén a fuego medio y engrásala ligeramente.
- Exprime pequeñas porciones de la masa en la sartén para formar mini panqueques.
- Sobre cada panqueque, coloca una cucharada del relleno de manzana preparado.
- Cubre el relleno con otra capa de masa.
5. Cocinar hasta dorar
- Fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
- Voltea con cuidado para asegurar una cocción uniforme.
¡Y listo! Sirve estos deliciosos panqueques tibios y acompáñalos con tu bebida favorita. ¡Perfectos para un antojo rápido y sin complicaciones!